Ormai in dirittura d’arrivo la manifestazione mondiale sull’alimentazione. L’Italia ha raggiunto l’obiettivo che si era prefissato uscendone a testa alta, il mondo ha risposto alla chiamata dell’Expo Italia. Non è stata solo Milano a beneficiare della partecipazione di così tanto pubblico, ma l’Italia in toto, compreso il nostro Salento, che quest’anno ha sbaragliato ogni previsione di presenze. Alla luce di tutto ciò, le istituzioni Italiane dovrebbero prenderne atto, cercando di agevolare il turismo in tutte le sue forme e di
conseguenza valorizzare il nostro territorio. I turisti di tutto il globo che quest’anno hanno transitato nel nostro
Salento, hanno saputo apprezzare i nostri luoghi meravigliosi, la nostra cucina e le nostre tradizioni. Salento, oltre al sole, mare e cibo è tanta serenità. Rosa B. Spano